Czy można smażyć na oliwie niefiltrowanej? Nie polecam smażenia na oliwie niefiltrowanej. Taka oliwa zawiera małe cząsteczki oliwek, które w czasie smażenia zaczną się spalać jeszcze zanim oliwa osiągnie swój punkt dymienia. Lepiej stosować ją na zimno - do sałatek, polania pieczonych warzyw, do past kanapkowych, do bruschetty.
Odpowiedź brzmi tak. Oliwa z oliwek posiada wysoki punkt dymienia, co oznacza, że można ją podgrzewać do wysokich temperatur bez utraty swoich właściwości. Jednak należy pamiętać, że smażenie na oliwie z oliwek należy ograniczyć do krótkiego czasu i średnich temperatur, aby uniknąć utleniania się tłuszczu i powstania niezdrowych związków.
. 244 387 610 789 699 276 125 372
oliwa z oliwek czy można na niej smażyć
